컨설팅

1. 이것은 진상인가 손님인가 작은 카페를 운영하는 사장님이라면 한 번쯤 경험했을 문제입니다. “손님한테 그만 와달라고 한 적 있으세요? 저는 오늘 했어요. 3개월 동안 매일 아메리카노 한 잔으로 4~7시간씩 머무르는 손님이 있었어요. 그는 ‘한가하면 오래 있어도 민폐가 아니다’라는 마인드였고, 사람 많은 피크타임에도 비슷한 패턴을 보였죠. 여러 차례 눈치를 줘도 변함이 없었고, 결국 정중하게 다른 카페를 이용해달라고 … Read more

“칼국수 장사는 돈이 될까?” “손으로 면을 직접 뽑아야 할까?” “멸치 육수는 어떻게 해야 비린내 없이 깊은 맛이 날까?” 칼국수는 한국인의 소울푸드 중 하나입니다. 담백한 국물과 쫄깃한 면발이 조화를 이루는 한 그릇의 맛은 단순해 보이지만, 사실 그 안에는 깊은 노하우가 숨겨져 있습니다. 그런데 막상 칼국수집 창업을 고민하는 사람들이라면 이런 궁금증이 먼저 떠오를 것입니다. ✔️ 하루 몇 … Read more

가게 손님들은 꾸준히 오는데, 스마트플레이스 리뷰는 늘 제자리… 혹시 이런 고민중이실까요? 얼마 전까지만 해도 이 사장님 역시 한 달에 한두 개 올라오는 리뷰에 만족해야 했습니다. 그런데 어느 날, 테이블오더 화면에 ‘영수증 리뷰 이벤트’를 기획한 순간부터 모든 게 달라졌어요. 단골손님부터 처음 오신 분들까지, 자발적으로 리뷰를 써 주시기 시작했거든요. 리뷰가 없어서 고민이셨다면, 어떤 과정을 거쳐 이렇게 변화를 … Read more

처음 만난 원장님은 컴퓨터 학원 창업을 앞두고 계셨습니다. 첫 창업이라 설렘과 걱정이 공존하는 표정이셨지만, 꼼꼼하게 준비해오신 자료들을 보며 이분의 열정과 진지함이 느껴졌습니다. 이 기록은 하루 동안의 단편적인 상담이 아닌, 여러 차례의 미팅과 소통을 통해 함께 고민하고 발전시켜 온 내용을 정리한 것입니다. 원장님과의 대화는 단순한 컨설팅을 넘어, 한 교육자의 꿈이 현실이 되어가는 과정을 함께한 여정이었습니다. 고객 … Read more

사장님들의 고민은 다들 비슷하죠. 체험단은 운영해야겠는데 경기가 좋지 않으니 의뢰할 비용조차 아끼게 되고… 최근 이런 사장님들이 자주 눈에 보입니다. 제가 대행을 맡은 업체들을 선정할 때의 기준을 체크리스트로 만들어서 관리하고 방식을 대면이나 전화를 통해 설명드리는 내용들을 일부 각색해 정리해보았습니다.   사장님: “네, 맞아요. 예전엔 업체에 맡겼는데 비용도 부담되고… 최근에 리뷰노트 같은 데서 체험단을 직접 뽑아보려고요. 근데 … Read more

오늘은 고등학교 앞에서 양식 식당을 운영하고 있는 사장님의 고민입니다. 현재 사장님은 손님이 너무 없어 변화를 고민하고 계셨습니다. 타겟 설정을 현재 학생으로만 생각해서 장사를 해오셨는데요. 주변 가게보다 메뉴 가격도 저렴한데 손님이 오지 않으니 어떻게 변화를 모색해야할지, 메뉴부터 광고, 홍보, 식당 분위기까지 모두 변화할 각오를 하고 계셨습니다.   컨설턴트: 사장님, 우선 가게 운영 관련 고민을 자세히 말씀해 … Read more